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辣子猪肺的做法是什么辣子猪肺的营养价值有

2019-06-20 04:43:43来源:励志吧0次阅读

  猪肺是猪身上的一个部位,也有不少人喜欢吃,经过适当的烹饪后是非常美味的,其中辣子猪肺就是其中的一种美味吃法,那么辣子猪肺的做法是什么?辣子猪肺的营养价值有哪些?下面就来想了解辣子猪肺的烹饪技巧,以及其营养价值吧。

  1、辣子猪肺的做法

  辣子猪肺主料:猪肺适量

  辣子猪肺辅料:青蒜适量

  辣子猪肺调料:色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、姜半块、花椒1撮、干辣椒适量、料酒适量、麻油少许、胡椒粉适量

  辣子猪肺的做法:

  第1步干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

  第2步锅中放入较多的油,放入干辣椒小火炒出红油

  第3步加入青蒜段、姜片、花椒炒香

  第4步再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

  第5步沿着锅边加入料酒,大火继续翻炒

  第6步加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

  烹饪技巧:

  1、炒干辣椒的时候要小火,防止辣椒炒焦了。

  2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒,可以去腥提味。

  3、做这道菜的油要多点,猪肺很吃油的,油放少的话吃起来口感会涩哦。

  4、出锅前加点香油会更香哦

  5、记得要大火快炒,才能充分保证猪肺的口感哦。

  2、吃辣子猪肺需知

  肺营养分析:

  猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

  猪肺补充信息:

  清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

  猪肺适合人群:

  适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

  猪肺食疗作用:

  猪肺味甘,性平,入肺经;

  补肺虚,止咳嗽。

  3、猪肺的清洗方法

  方法一

  猪肺不要切开,通过大气管往里面冲水,然后用手抓肺叶把水挤出来,如此反复多次,直至干净。

  方法二

  把猪肺切了以后,借助淀粉,反复揉搓擦洗,把脏东西吸附出来。

  方法三

  在锅里烧水,烧开后把肺叶放进去,大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。

  方法四

  将猪肺管套在水龙头上,充满水后再倒出,反复几次便可冲洗干净,最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物,再洗一遍,另换水煮至酥烂即可。

  方法五

  将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。

  再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗。

  倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌。

  烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。

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