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鲁菜熬黄花鱼做法菜谱制作方法

2019-09-13 00:44:32来源:励志吧0次阅读

  熬黄花鱼(AoHuangHuaYu):

  特点:鱼肉软绵烂而不糜汤汁醇厚

  原料:

  黄花鱼1000克猪肥瘦肉青蒜青菜各100克鲜姜10克大葱15克绍酒20克醋15克酱油10克芝麻油10克花生油250克精盐7.5克

  制作过程:

  将活黄花鱼刮去鳞掏净内脏及鳃洗净鱼身两面剖上斜直刀用精盐腌渍猪肥瘦肉切丝青菜切段炒锅内加花生油中火烧至六成热约150℃用葱段姜片偏炒几下倒入肉丝偏至断血放入绍酒醋加入酱油清汤精盐烧至沸将鱼入锅内小火熬炖20分钟撒上青菜青蒜淋上芝麻油盛汤盘内即成

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